如果劳动合同仅有员工签字，但公司未盖章或签字，这份合同对员工没有约束力。因为根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同需要双方协商一致并盖章签名后才具有法律效力。仅有员工一方的签名，不能说明双方已达成合意，因此合同不成立，对员工没有约束力。在此情况下，员工有权要求公司提供正式签署的劳动合同。
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从法律角度，公司不给员工劳动合同的行为可能面临以下法律后果：一是被劳动监察部门责令改正，并处以罚款；二是员工有权解除劳动合同，并要求公司支付经济补偿金；三是如果因公司未提供劳动合同导致员工权益受损，员工还有权要求公司承担赔偿责任。
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如果公司未将已签字的劳动合同给员工，员工可以采取以下措施维护权益：首先，与公司沟通，要求公司提供一份自己签字的劳动合同副本；其次，如果公司拒绝提供，员工可以向劳动监察部门投诉；最后，必要时，员工还可以寻求法律援助，通过法律途径追究公司的法律责任。