分包老板不给钱且没合同，可协商或仲裁。依据《劳动合同法》等，需证明劳动关系及欠薪数额，否则可能影响维权。严重后果为权益无法保障。
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老板不给钱，这样办：1. 协商：与老板直接沟通，表达诉求，争取解决。2. 仲裁：协商无果，收集证据，向劳动仲裁委提出仲裁申请。3. 诉讼：对仲裁结果不满，可在规定时间内向法院提起诉讼，维护权益。
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处理此类问题，常见方式有协商、仲裁、诉讼。应先尝试协商，无果则向劳动仲裁委申请仲裁，对仲裁不服再向法院起诉，根据具体情况选择。