冷库存放鲜果损坏且未签合同，应先与经营者协商。依据《合同法》等，未签合同不影响赔偿请求，但需证明损失与冷存有关。不及时处理可能导致证据丢失，难以维权。
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鲜果损坏未签合同，处理如下：1.立即与经营者沟通，尝试协商赔偿；2.协商无果，联系消费者协会调解，提供损失证据；3.调解不成，向工商等行政部门申诉，请求介入处理；4.如有仲裁协议，提请仲裁机构裁决；5.仲裁失败，准备材料，向人民法院起诉。
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处理此类问题常见方式有协商、调解、申诉、仲裁、诉讼。建议先尝试协商，无果后依次选择调解、申诉，仍无法解决则考虑仲裁或诉讼，根据具体情况和成本效益决定。